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A la Villa

La storia

Benvenuti

A la Villa

Chiamata storicamente così dagli anziani del paese, per definire il luogo in cui darsi appuntamento, ancor prima dell’insediamento avvenuto dopo il terremoto del 1783, che colpì l’intera Calabria e distrusse molti borghi tra i quali Soverato.  Da qui nascerà l’attuale Soverato Superiore, borgo caratteristico, fatto di viuzze e richiami storici che riportano indietro nel tempo.

La Villa, in seguito alla costruzione dell’attuale Soverato Superiore fu proprietà di Costantino Chiefari, quando ancora regnava il Regno delle Due Sicilia. Trai suoi figli quello sicuramente più conosciuto è il poeta Vincenzo Chiefari. Disposta su più livelli, vedeva attività di commercio nei magazzini già nei primi anni del 900, con la produzione di una bibita al caffè e della gassosa con il sifone. Durante i lavori di restauro dietro una nicchia murata abbiamo trovato una serie di boccette con diverse diciture di veleni e una targa con inciso il regno delle due Sicilie e la scritta “qui si vende chinino”. Nel locale sottotetto si trovava un antico forno.

La passione di Emanuele

A la Villa

Il progetto de “A La Villa pizzeria”, situata nel borgo di Soverato Superiore, comincia a prendere forma nell’estate 2017, quando dopo un’esperienza nel mondo della ristorazione ho cominciato ad appassionarmi alla ricerca e alla sperimentazione, attraverso la scelta delle materie prime e la scoperta di nuovi accostamenti. Grazie ad una serie di corsi di formazione e a tante ore dietro al forno a legna, nell’agosto 2018 ho dato il via a questa nuova avventura.

Nel corso dei mesi, alle classiche pizze rotonde ho deciso di accostare nuove creazioni con nuove consistenze e strutture, sperimentando sul campo quell’innovazione appresa nei vari corsi frequentati.

Da quel giorno, sono sempre alla ricerca di gusti nuovi, sperimentando impasti e non tralasciando mai di ricercare materie prime tra le eccellenze del territorio, seguendo la stagionalità dei prodotti e i ritmi della natura.

“Di padre farina e di lievito madre”

pizza a lievitazione naturale

Orari

Mar Merc Gio Ven Sab Dom

19:30 – 23:00

Sabato fino a mezzanotte

+39 347 37 53 295

+39 0967 22 74 67
info@alavilla.it

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