Pizze

Crema di pomodorini del Piennolo, broccoletti, fior di latte. 

Fuori forno: burrata, alici di Calabria, evo.

Pomodoro San Marzano Dop, fior di latte. Fuori forno:  alici di Calabria, capperi di Salina,  origano km0, evo.

Crema di patate, fior di latte. Fuori forno: pancetta in 3 cotture (Giovanna salum. Capitelli) aromi, evo

Vellutata di broccoli, blu di capra Paestum, fior di latte.
Fuori forno: Prosciutto cotto Julius , parmigiano Dop 36 mesi, evo.

Stracotto di pomodoro San Marzano Dop, datterino giallo confit, pomodorino rosso confit
Fuori forno: Stracciatella, acciughe, pane profumato, olio evo

Pomodoro San Marzano DOP

Fuori forno: Prosciutto crudo di Sauris IGP, stracciatella, rucola, olio EVO tondina “Roggianella”

Pomodorino giallo stracotto, fior di latte, peperoncino, schiacciata Calabra
Fuori forno: Crema di ‘nduja al miele, ricotta affumicata, terra di olive grette, basilico, olio EVO “carolea”

Crema di patate, fior di latte, cipolla sotto cenere.
Fuori forno: Cubi di baccalà CBT, olive taggiasche, uva di zibibbo di Pantelleria, evo.

Mozzarella di bufala DOP, blu di capra Paestum.
Fuori forno: Cacio cavallo di cimina, ciuffi di ricotta, parmigiano DOP 36 mesi, confettura di fichi bianchi, mentuccia.

Crema di zucca artigianale, funghi cardoncelli, scamorza affumicata
Fuori forno: pancetta croccante, parmigiano 36 mesi, cipolla rossa sotto sale, olio EVO